มื่อจูลี่ บาบุลสกี้ เพื่อนของฉันเป็นนักเรียนม.ปลายในช่วงเว็บสล็อตแตกง่ายกลางทศวรรษ 1990 เธอตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์ “ฉันรักสัตว์ ฉันไม่เห็นพวกเขาทุกข์ทรมาน” Babulski กล่าว “ความจริงที่ว่ามันทำให้แม่ของฉันไม่พอใจนั้นเป็นโบนัสที่เพิ่มเข้ามาและมีความสุข”สำหรับครอบครัวผู้อพยพชาวโปแลนด์ที่รักเนื้อ มื้ออาหารมักประกอบด้วย kielbasa หรือเบคอน Babulski กล่าว แม้แต่กะหล่ำปลีดองก็มีเนื้อ ด้วยตัวเลือกอาหารที่มีจำกัดที่บ้าน เด็กวัยรุ่น Babulski จึงกินแป้งและสลัดเป็นหลัก แม่ของเธอบอกว่าเธอคิดว่าเธอ “กำลังจะตายทันที”
Babulski ซึ่งปัจจุบันเป็นนักชีววิทยาที่ Monroe Community College
ในเมืองโรเชสเตอร์ รัฐนิวยอร์ก ในที่สุดก็เรียนรู้ที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติที่สมดุลมากขึ้น รวมทั้งถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และสุนัขผักสีส้มนีออนเป็นครั้งคราว แต่ Babulski จำได้ว่าแม่ของเธอยังคงหวังว่าเธอจะเลิกบ้า
คุณแม่คงตอบสนองต่อความจริงที่ว่าการกินเป็นกิจกรรมทางสังคม การรวมครอบครัว เพื่อนฝูง และแม้แต่คนแปลกหน้า ลูกสาวของเธอไม่สามารถรับประทานไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าได้อีกต่อไป อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาในวันคริสต์มาสอีฟ หรือแม้แต่ “เกี๊ยวขี้เกียจ” ของครอบครัว — เกี๊ยวที่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เห็ด และแน่นอนว่าเป็นเบคอนชิ้นเล็กๆ
ในระดับสังคม การตัดสินใจของ Babulski และคนอื่นๆ ที่จะทานมังสวิรัติอาจรู้สึกคุกคามผู้ที่มองว่าการกินสัตว์เป็นแก่นสารของชาวอเมริกัน นักจิตวิทยาสังคม Gregg Sparkman จากมหาวิทยาลัยพรินซ์ตันกล่าวว่าการกินเนื้อสัตว์เป็นบรรทัดฐานในสหรัฐอเมริกา “มันเป็นศูนย์กลางของภาพวาดของนอร์มัน ร็อคเวลล์อย่างแท้จริง”
ป้ายโฆษณาพูดว่า “ยังไงก็ตาม ไม่มีอะไรจะอร่อยเท่าเนื้อวัว!”
อาหารทั่วไปของสหรัฐฯ นั้นเน้นไปที่เนื้อสัตว์ ดังที่ป้ายโฆษณานี้ในเมืองโอซาร์ก รัฐโม ได้แสดงให้เห็น เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก นักวิจัยกำลังพยายามหาวิธีทำให้ผู้คนยอมทำตามบรรทัดฐานและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าในพืชและถั่ว
JOE SOHM/วิสัยทัศน์ของอเมริกา/กลุ่มภาพสากลผ่านภาพ GETTY
ทว่าวิสัยทัศน์ของ Rockwell ในด้านเนื้อสัตว์ในฐานะดาวเด่นของอาหารอเมริกันก็มีข้อเสียอย่างมาก นอกจากความกังวลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์แล้ว ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ยังสนับสนุนให้ผู้คนกินเนื้อแดงและแปรรูปน้อยลงด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ( SN: 28/11/58, p. 9 ) สิ่งที่ชัดเจนก็คือการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากก็เป็นสิ่งที่เลวร้ายสำหรับโลก เช่นกัน ( SN: 7/7/18, p. 10 )
ความต้องการที่เปลี่ยนไปจากเนื้อสัตว์เป็นถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ ผัก ถั่วและเมล็ดพืชอาจมีประโยชน์อย่างมากต่อสภาพอากาศ ในปี 2018 การปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกเกือบ 49 พันล้านเมตริกตัน ในปีเดียวกันนั้น IPCC คณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศแห่งสหประชาชาติได้ประมาณการว่าถ้าทุกคนในโลกนี้ทานมังสวิรัติ กินแต่อาหารจากพืช การปล่อยมลพิษทั่วโลกอาจลดลงประมาณ 16 เปอร์เซ็นต์ในหนึ่งปี หรือ 8 พันล้านตัน
ในขณะเดียวกัน การทานมังสวิรัติ อาหารที่มีพืชเป็นหลักซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นม ไข่ และเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลเป็นครั้งคราวตามคำจำกัดความของ IPCC ส่งผลให้ลดลง 6 พันล้านตัน สำหรับผู้ที่ไม่เต็มใจที่จะเลิกกินเบคอนทั้งหมด IPCC กล่าวว่าแนวทางแบบสมบูรณาญาสิทธิราชย์น้อยกว่ายังคงสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์มหาศาลได้ คณะกรรมการประเมินว่าการรับประทานอาหารที่ยืดหยุ่น ซึ่งลดการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมลง 75 เปอร์เซ็นต์ สามารถลดการปล่อยมลพิษได้ 5 พันล้านตัน
การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมส่วนบุคคลเพียงอย่างเดียวไม่สามารถแก้ไขห่วงโซ่อุปทานที่สร้างขึ้นจากการผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำนวนมาก แต่รายงานเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมาจาก IPCCชี้ให้เห็นว่าบุคคลที่ร่ำรวยที่สุดในโลกสามารถลดการปล่อยมลพิษได้อย่างมากผ่านการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต เช่น การขับรถและบินน้อยลง และกินเนื้อสัตว์น้อยลง นั่นเป็นเพราะครัวเรือนที่มีรายได้ 10 เปอร์เซ็นต์แรกสร้างมลพิษทั่วโลกประมาณ 36 ถึง 45 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ครัวเรือนที่มีรายได้ต่ำกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ล่างมีส่วนร่วมเพียง 13 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ ยิ่งไปกว่านั้น บุคคลที่ร่ำรวยกว่ายังทำหน้าที่เป็นแบบอย่าง ดังนั้นผู้ที่ใช้ชีวิตแบบคาร์บอนต่ำสามารถช่วยสร้างบรรทัดฐานทางสังคมใหม่ที่ยั่งยืนยิ่งขึ้นสล็อตแตกง่าย
